番茄意面酱是一种经典的意大利传统调味料，可以用在各种意大利面和披萨上。下面就让我们来看看番茄意面酱的正宗做法：

材料：

- 番茄（新鲜的或罐装的） 6个

- 橄榄油 2汤匙

- 蒜 2瓣

- 洋葱 1个

- 红辣椒 1/4勺

- 番茄酱 1/4杯

- 干牛至 1/2勺

- 百里香 1/2勺

- 盐和胡椒 适量

做法：

1. 把新鲜番茄放入热水中烫1分钟，然后去皮，去籽，剁碎。或者使用罐装番茄。

2. 将橄榄油加热，放入切碎的蒜和洋葱，炒至洋葱变软。

3. 加入切好的红辣椒和番茄酱，继续煮2分钟。

4. 加入番茄、牛至、百里香和盐、胡椒，搅拌均匀。

5. 将酱汁煮沸，然后转小火，让它缓缓炖煮至浓稠，约需要45分钟。

6. 用搅拌机或搅拌器将酱汁搅拌成细腻的汁液，调味即可。

小贴士：

1. 如果要使酱汁更加浓稠，请多煮一会儿时间，或者加入少量的面粉或玉米淀粉。

2. 你可以根据自己的口味加入一些糖来平衡酱汁的酸味。

3. 把酱汁留在冰箱中可以让味道更好，将来可以再次使用它。