1、用料：纯瘦肉250克、冰水45克、木薯粉25克、盐6克、鸡精2克、肥猪肉适量、泡打粉3克、油5克。

2、把肉和冰水放破壁机绞4到5次。

3、把肥肉剁碎。

4、把猪肉、木薯粉、盐、鸡精、酥蒜粒、肥肉、泡打粉 和油放进面包机里按和面30分钟。

5、盖保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上或隔夜。

6、煮一锅水，底部冒小泡时关小火。

7、用手挤出一个小球用勺子挖下来放水里。

8、肉丸全部浮上来就开中火把它煮熟就可以了。