材料：

带鱼 1条（600克左右）

青椒 1个

红椒 1个

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

盐 适量

生粉 适量

水 适量

步骤：

1.带鱼切成段，姜蒜切末，青红椒切丝备用。

2.将带鱼段放入容器中，加入生姜末、蒜末、料酒、生粉、盐、生抽腌制30分钟。

3.热锅凉油，放入腌制好的鱼段煎至两面金黄。

4.加入适量清水，生抽、老抽、糖调味，盖上锅盖焖煮5分钟。

5.放入青红椒丝，闷煮1-2分钟即可出锅。

6.出锅前可加入一些香菜末提鲜。