1、食材：鱼片300克，香干100克，青红椒各1个，木耳少许，姜葱、油、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。

2、鱼肉用斜刀切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制20分钟。

3、香干切条，青椒切片，木耳洗净待用。

4、起锅放油滑炒鱼片，变色盛出。

5、余油放姜葱爆香，放青椒、木耳煽炒片刻。

6、放鱼片炒匀，放盐和鸡精调味，然后加水蒸煮十分钟即可。