1、原料：鸡胗、洋葱、尖椒、木耳、葱末、豆瓣酱、生抽、糖、胡椒粉、姜末、蒜末。

2、洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，用清水冲洗干净，去除异味。

3、鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，再用清水冲洗干净。

4、洋葱、尖椒切丝。

5、葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。

6、锅中油热后，加尖椒、洋葱、木耳翻炒断生盛出。

7、锅中加葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油。

8、加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，加糖、生抽、胡椒粉调味

9、加洋葱、尖椒、木耳翻炒均匀装盘。