1、鸡排一般都是是用鸡胸肉做的，因为鸡胸肉不仅成本低，而且没有骨头，操作起来方便，口感上也更适合做成鸡排。

2、鸡排的做法。准备材料：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、糖1/2汤匙、黑胡椒适量、玉米淀粉适量、面包糠适量。制作步骤：鸡胸肉横向片成1厘米左右厚度的片，用刀背交叉敲打至原来的1.5倍大。将调味品倒在处理好的鸡胸肉上，码匀入味2小时以上，或者提前一晚腌制亦可。鸡蛋打散，将腌制好的鸡胸肉依次裹上玉米淀粉、全蛋液和面包糠。依次处理好所有鸡胸肉，使面包糠均匀裹在鸡胸肉表面。放入微波炉内，中高火P80，7分钟即可。出炉后切块，搭配上沙拉和番茄酱即可。