1、凉拌黄瓜一般要现做现吃，2小时内吃完最佳，不能超过4小时，时间久了就会变质坏掉。

2、凉拌黄瓜在夏季食用更频繁，但在夏季，由于高温，放置食物后，细菌容易繁殖并导致食物变质。特别是，这种没有高温杀菌的冷盘不能放置很长时间。最好现在就烹饪并食用，最好在2小时内食用。如果你还没有吃完，不要在冰箱里存放超过4小时，否则食物会变质。尽量每天吃新鲜的饭菜，烹饪时注意适量。