1、蔬菜丁炸酱面的用料：洋葱半个=蒜薹六根、鸡蛋两个=甜面酱一袋、盐、 鸡精、酱油、肉丝适量、尖椒两个、食用油、黄瓜适量。

2、准备食材。

3、炝锅后，下入肉丝，加入酱油翻炒，至肉七成熟。

4、下入准备好的蔬菜丁，继续炒，加入甜面酱，加入一些水没过蔬菜，两分钟后，加入事先打散的鸡蛋，倒入时候要快速搅拌。

5、觉得味道淡的话就可以加入适量的盐和鸡精。

6、炒好的蔬菜肉丝鸡蛋酱。

7、拌好啦，可以吃了。

8、加入鸡蛋的原因是酱汁黏稠，加盐的时候，觉得酱汁淡可以多放些。建议用甜面酱味道更好。