1、干红枣保鲜保存的时间会比常温下保存的时间长，因为保鲜的温度为4-6度，可以在一定程度上，抑制细菌等微生物的滋生。

2、对干红枣的保存有一定的帮助，通常可将红枣用塑料袋包起来，再放入冰箱冷藏。干枣一般都是在脱水后制成，如果经常将红枣放在潮湿的环境中，有可能导致细菌感染。

3、甚至还会引发霉菌感染，从而影响到干红枣的营养。干的红枣也可以放在真空袋里，干红枣应该在清明前曝晒4到5天，为防止红枣变黑。