1、芥菜1颗，酱油肉100克，鸡蛋2个，大米3杯，食盐少许，胡萝卜半根。

2、大米洗好，放入锅中，加上水煮成米饭，鸡蛋磕入一个碗中，加上盐打散，胡萝卜切成条再改刀切成丁，酱油肉切成小块；

3、芥菜洗好，切成小段，待将米饭蒸熟后，需要盛出来，晾一会，炒锅中添上少许食用油，烧热后，淋入鸡蛋液，快速划散炒熟，待其凝固后先盛出；

4、胡萝卜丁放入锅中，快速翻炒下，让其炒至微微发软的时候，放入酱油肉，快速翻炒，小火炒出香味，将芥菜也放入在锅中快速翻炒好；

5、这个时候将晾凉的米饭放入锅中，加上少许的料酒和食盐，快速翻炒均匀，将鸡蛋也放回，炒至米饭变得松散并且粒粒分明的时候；

6、这道主食就做好了，关火，将做好的芥菜炒饭盛出在碗中，就可以吃了。