1、饺子：在北方年夜饭的重中之重是饺子，除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。饺子形似元宝，也有招财进宝的含义，寓意来年发大财。

2、鸡肉：吃鸡肉寓意有计，而且鸡既是吉，也是祭，既代表吉祥，也代表祭祖的意思。第一顿要喝鸡汤，寓意清泰平安，年轻人要吃鸡翅，寓意以后展翅高飞，还要吃鸡头，希望以后能够出人头地。

3、鱼肉：寓意年年有余。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。吃鱼也象征着降妖除鬼。

4、猪肉：民间习俗中腊月二十六要炖猪肉，因为过去人们的生活条件并不好，能吃到肉食的机会也少，年前宰猪是件让人高兴的事情，这意味着过年吃到猪肉。

5、羊肉：吃羊肉寓意吉祥如意，古时“羊”通“祥”的，所以吃羊肉是很吉祥的象征。

6、豆腐：民间习俗中腊月二十五要磨豆腐，还有的地方会在大年三十的时候吃豆腐渣，有传说是灶王会在年三十的时候下凡巡逻，大家吃豆腐渣来表示自己的生活清苦，这样就会得到灶王爷的恩惠。

7、汤圆：“圆”意味着“团圆”“圆满”，节庆时间吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故至汤圆又叫“浮元子”。宋朝时把元宵叫做圆子，后来南方称作汤圆，北方称作元宵。

8、馄饨：新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。新年吃馄饨，是取其开初之意。

9、年糕：年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

10、长面：长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。