1、把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。

2、大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。

3、锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。

4、再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。

5、当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。

6、再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。

7、当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。

8、再放入切好的小米辣翻炒几下。

9、当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。