1、原料:荠菜200克，鲜红辣椒3个，大蒜5克，香油10克，食醋10克．食盐、味精各适量，胡椒面、香油各少许。

2、将荠菜洗净，用沸水焯至断生，捞出沥干水分切成末。红辣椒洗净，去蒂，去籽，切成细丝。大蒜去皮、洗净切成细末。

3、把焯好的荠菜、红辣椒丝、大蒜末装入盘内，加入食盐、味精、食醋、香油，调拌均匀，撒上胡椒面，调好口味，淋上香油，拌匀即可食用。