材料：

豆花一盒（约300克），葱姜蒜适量，醋、酱油、芝麻油、盐、糖适量，辣椒油或辣酱适量，香菜或花生碎适量

做法：

1. 将豆花放入碗中，用叉子轻轻挑开，将豆花随意撕开，不要整块扔进去。

2. 加入葱姜蒜末拌匀。

3. 加入1汤匙醋、1汤匙酱油、1/2汤匙芝麻油、少许盐和糖拌匀，让调料均匀渗透到豆花里，放进冰箱冷藏20分钟。

4. 凉拌的时候倒少许油，加热，加入辣椒油或辣酱煸炒均匀。

5. 将豆花盛出，浇上炒好的辣椒油或辣酱，撒上香菜或花生碎即可。