1、材料：鲈鱼、梅菜肉酱、姜片、葱丝各适量。调料：盐、酱油、料酒、鸡精各适量。

2、将洗净的鲈鱼，正反两面划上几刀放入盘中撒点盐腌制一下。

3、接着，加点料酒、酱油、鸡精，再放上姜片和梅菜肉酱。

4、然后，放入开水锅里，上锅蒸至6-7分钟后熟了。

5、最后，再撒上一些葱丝，就一切行了。