1、雪菜炒香干是一道简单又下饭的家常菜，味道很不错。雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯，当地称之为“四季雪菜”。

2、主料：香干适量、雪菜一包。

3、香干洗干净后切成小丁。

4、雪菜倒出来冲洗下。

5、锅热后倒入油，放入姜丝、干红辣椒炝锅。

6、倒入雪菜和香干丁，大火翻炒几分钟。

7、加入少许水、糖和盐，翻炒几下即可出锅。