如何制作抱抱卷 抱抱卷的做法介绍

更新时间:2024-04-24 19:56:29作者:佚名

如何制作抱抱卷 抱抱卷的做法介绍

1、食材:牛奶20克,低筋面粉32克,鸡蛋2个,淡奶油300克,玉米油20克,玉米淀粉8克,细砂糖(加蛋黄)10克,细砂糖(加蛋清)25克,抹茶奶油175克。

2、先将20克牛奶加热,这样更好的融化糖和乳化,然后加入20克玉米油和10克白砂糖画圈搅拌,让他们乳化完全。变成乳白色。然后将两个蛋黄加入拌匀。

3、分两次加入过筛好的低粉和玉米淀粉,不要画圈搅拌!上下翻拌,干粉全部融合。加入玉米淀粉的目的是为了降低低粉的筋度,同时使蛋糕的口感更柔软,而不至于裂开。

4、取出蛋清,开始打蛋白,分三次加25克白砂糖,重点就是蛋白不能打太硬,否则蛋糕胚太硬,一卷就开裂,打成蛋糕卷那样的湿性发泡也差不多了。

5、蛋白分次加入面粉糊,右下往上翻过来,像炒菜一样,不能画圈搅拌,不然容易消泡。或者用蛋抽画一字。

6、然后把蛋糕糊加入裱花袋,剪一个小口,不能太大,也不能太小(容易消泡),一厘米差不多,不然面糊太稀没法控制,画一个蚊香一样的图案,大小8CM左右,放烤箱180℃中层烘烤10分钟。

7、出炉冷却后,先用烤盘或者包装盒卷起来排好即可。

本文标签: 如何制作抱抱卷  

为您推荐

如何制作抱抱卷 抱抱卷的做法介绍

1、食材:牛奶20克,低筋面粉32克,鸡蛋2个,淡奶油300克,玉米油20克,玉米淀粉8克,细砂糖(加蛋黄)10克,细砂糖(加蛋清)25克,抹茶奶油175克。2、先将20克牛奶加热,这样更好的融化糖和乳化,然后加入20克

2024-04-24 19:56

红皮土豆和黄皮土豆区别 红皮土豆与黄皮土豆的区别总结

1、黄皮土豆的外表颜色看起来是暗黄色的,切开后里边也是淡黄色的;含有一些微量元素和蛋白质;吃起来不如红皮土豆软糯,淀粉含量较高。2、红皮土豆的皮是粉红色或者是紫红色,切开后里面是带有淡淡的紫色;含有丰富的微量元素、蛋白质

2024-04-24 19:56

火烧是什么 关于火烧的介绍

1、火烧是一种主要流行于我国北方地区的传统小吃,它主要生产于北京、山东、河北、河南等地,制作它所需要的主要原料有面粉、葱、肉等等。2、火烧的制作方法非常的简单,首先我们要往面粉中加入适量的温水并把它揉成面团,然后再把适量

2024-04-24 19:55

甜玉米粒的家常做法 甜玉米粒怎么做

1、准备胡萝卜和黄瓜、葱花、玉米粒、鸡精、食用油、盐。2、胡萝卜和黄瓜分别切成丁,葱花切碎。3、玉米粒先用凉水泡一会,再烧水焯一下。4、锅里放入适量的食用油,油热加入葱花爆锅,随后倒入玉米粒翻炒。5、玉米炒两分钟放入黄瓜

2024-04-24 19:55

猕猴桃怎么看熟了没有 如何判断猕猴桃是否已经成熟?

1、闻香味。猕猴桃在逐渐催熟的过程中,会慢慢散发出淡淡的果香味,这跟很多水果熟了后其果香味愈见浓郁是同一个道理,可凑近闻闻猕猴桃有没有香味来判断其有无成熟,要是带有酒精发酵气味的则是坏了。 2、看软硬。未熟的猕猴桃手触摸

2024-04-24 19:53

玉米怎么做营养又好吃 玉米如何做好吃又有营养

1、做成玉米羹。或者整个水煮。整个带须和一层皮的玉米清洗干净,玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯能止汗,煮过的玉米水还有预防泌尿系统感染的效果。2、煲汤,加入排骨或者鸡肉,红枣,胡萝卜或者清补凉等一起煲汤喝营养美味。不

2024-04-24 19:53