1、主料：番茄酱200g、猪肉100g、鸡蛋2个、花生油25ml、食盐5g、酱油10ml、葱10g、姜5g、蒜5g、水淀粉适量、香菜适量、 五香粉2g。

2、西红柿洗净切成小块。

3、油豆皮切成细丝。

4、猪肉切小丁。

5、热锅下宽油，先飞鸟归入蛋液炒至八成熟盛出备用。

6、锅中留底油，放入葱姜炝锅。

7、放入猪肉粒炒至变色。

8、再放入西红柿翻炒，炒出汤汁，加水炒匀烧开。

9、再放入水淀粉勾芡。

10、放入油豆皮，酱油，盐，五香粉，剩余的葱姜蒜，炒匀。

11、盖盖小火烧10分钟。

12、再放入炒好的鸡蛋。

13、炒匀，烧制一分钟。

14、最后放入香菜末炒匀关火即可。这样臊子就做好了。

15、切面入锅中煮熟。

16、盛入碗中浇上臊子，一碗美味的西红柿臊子面就做好了。