1、食材：

蛋白1个、淀粉1大匙、水60毫升、色拉油1大匙、香菇素蚝油4大匙、糖2小匙、乌醋1大匙、香油2大匙、料酒1小匙、水240毫升、白胡椒粉1小匙、淀粉水适量。

2、做法：

（1）将调味料拌匀，即为腌料，里脊肉切厚片后和腌料拌匀。

（2）洋葱切片后，剥开成圈状备用。

（3）锅置火上，放入800毫升色拉油，烧热至80度，放入腌好的猪排，以大火炸至七分熟后捞备用。

（4）锅置火上，加入2大匙色拉油，炒香洋葱，加入调味料2拌匀，再放入炸好的猪排，烧至入味后，用调味料勾芡，即可盛盘上桌食用。