1、材料：排骨500g，啤酒一罐，淀粉2勺，酱油3勺，鸡蛋黄一个，胡椒粉一点，盐，蒜4瓣，油一点，豆酱1大勺。

2、排骨切成麻将块，洗干净，用一灌啤酒泡十分钟；

3、倒干净啤酒，计入淀粉，鸡蛋黄，盐，酱油，胡椒粉腌制十分钟；

4、锅里放油，爆香蒜片，加入排骨，炸到变金黄；

5、加入剩下的啤酒，一大勺豆酱，大火煮开，然后小火盖盖子再煮五分钟；

6、打开盖子，大火收汁，装盘撒香葱装饰即可。