1、食材：面粉150g、鲜虾12只、胡萝卜半根、洋葱半个、鸡蛋1个。

2、配料：食用油适量、盐适量、胡椒粉适量。

3、碗中放入150g面粉，先用开水烫面。

4、接着边搅拌边放入冷水，把面粉搅成絮状。

5、然后用手揉成光滑的面团。

6、盖上湿布，醒发20分钟；

7、这时来做虾肉馅，虾仁取出后用刀切成小丁，有点颗粒感口感更好。

8、胡萝卜去皮后切片，再切丝，最后切成丁。

9、洋葱横切几刀，然后切成丁；

10、把刚才切好的食材放入碗中

11、打入1个鸡蛋，加入1小勺盐，适量胡椒粉，淋入1勺油，用筷子搅拌均匀；

12、面团醒发20分钟后再次揉匀，搓成长条，分成2块，把这两团面都擀成薄饼，在一张饼里舀入虾肉馅铺匀。

13、盖上另一张圆饼，然后把边缘捏紧实；

14、煎锅内放2勺油烧热，放入虾饼，开小火煎，大约煎3分钟。

15、看到边缘变硬有焦色时给饼翻个面。

16、另一面再煎3分钟，把底面也煎至金黄就可以出锅了.

17、趁热把饼切开，这道泰式虾饼就完成啦。