1、将70ml万字酱油、25ml 味啉、40g砂糖和5g木鱼素调在一起，制成酱汁备用。

2、150g肥牛汆水备用，水中适当加一些清酒去除异味。

3、另起一锅，放入大约 400ml 的水，放到火上大火煮开。洋葱去外面的老皮，清洗干净切成大约 1cm 的条。水开后，将洋葱条放入锅中，中火煮。

4、待洋葱变软之后，加入调好的汁水，一起继续煮，洋葱煮到半透明，将牛肉放入并转小火。再煮大约 2 分钟，收汁入味。

5、煮好的寿喜烧牛肉淋到饭上，之后撒香葱丁和白芝麻即可。