1、鸡爪6只、柠檬1个、香菜几棵、蒜头3瓣、酱油适量、白糖适量、盐适量、白开水适量、米醋适量、麻油适量、小米椒（可选）1根。

2、鸡爪洗净，剪掉趾甲。

3、每个鸡爪一分为二，方便入味和吃。

4、鸡爪加入没过它的水。

5、水沸后煮6分钟。

6、捞起后马上放入冰水中冷却。

7、调泡鸡爪的酱汁，白开水中加入适量酱油，盐，麻油，米醋，白糖，调至你喜欢的口味。

8、具体比例不好说，因为有人喜欢酸一点，有人喜欢甜一点，自己一边调一边试味道就好了，

9、记得不要调的太淡，因为要让鸡爪入味才好吃。

10、准备其他配料，半个柠檬带皮切片去籽，另一半取

11、最外层黄色的皮以及里面的肉，白色部分不要。香菜切段，香菜根记得

12、不要扔，味道比较浓。蒜头切片。喜欢吃辣椒的亲也可以准备一些小米椒。

13、将6和7混合在一起，然后放入鸡爪。

14、如果怕柠檬会很苦，切片的柠檬放在最上面就好了。

15、盖好盖子，放进冰箱冷藏6小时左右就可以吃了。