1、食材：里脊肉500克，葱、胡萝卜丝、香菜50克，淀粉10克，料酒8克，食用油5克，盐3克，白糖10克，陈醋6克。

2、里脊肉切片，再加入淀粉、料酒、食用油、清水、盐、抓匀。

3、油温六成热 下入肉片炸至变白捞出。

4、油温升至八成热 复炸十秒捞出。

5、碗中放入白糖 陈醋 清水 适量的盐搅拌均匀。

6、倒入锅中 炒至粘稠 倒入炸好的肉翻炒。

7、再加入葱 胡萝卜丝 香菜翻炒均匀即可出锅。