1、准备食材：芹菜适量；面粉适量；水适量；米醋适量。

2、芹菜洗净备用。

3、适量面粉加水调制面糊无颗粒状。

4、锅中入水煮沸，加入面糊搅拌均匀，成面汤状。

5、面汤大火煮开转小火慢煮二十分钟。

6、盛出自然冷却。

7、锅中重新入水煮沸，芹菜改刀成丁汆烫。

8、汆烫五秒即可盛出，断生即可。

9、盛出自然冷却备用。

10、陶罐洗净自然风干，放入芹菜末。

11、加入冷却的面汤。

12、放两大勺米醋做为引子。

13、盖上盖子，沿边入水密封，静止发酵沤制，夏天四天后即可食用。