1、原料：春笋。

2、配料：葱。

3、调料：老抽、盐、生抽、白砂糖。

4、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。

5、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。

6、用锅铲将笋翻炒一下。

7、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。

8、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。

9、再加点料酒。

10、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。