1、竹笋是从竹子根茎上发出的幼嫩的发育芽。

2、竹笋是竹的幼芽，也称为笋。

3、竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

4、竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。

5、据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。