1、该菜主要流行于中国南方，在四川、福建、豫西、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法。

2、在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之撑夏，而且过年也是必吃的传统菜，江西米粉肉除了蒸还有煎糊腊薰腌炸等多种。

3、不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。