1、嘎鱼适量，北豆腐适量，大葱适量，盐适量，姜片适量。

2、将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片

3、北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

4、放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。

5、转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

6、加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。