1、1、主料：鸭肉250g。辅料：茶油适量，盐适量，朝天椒适量，鸭血适量，蒜头适量，生姜适量，白酒适量

2、选当年刚换毛的嫰麻鸭。杀好的鸭子和骨头一起剁碎。

3、杀鸭子的时候一定得留着鸭血。

4、蒜头、生姜和芹菜切碎，朝天椒切小圈。

5、炒锅放入适量茶油，放入蒜头剁碎的鸭肉，生姜爆炒至水干放入辣椒翻炒。

6、倒入鸭血不停的翻炒至鸭血均匀焖煮一会。调入适量白酒。

7、放入芹菜调入适量盐巴翻炒出锅。