1、一个半苦瓜,挖净苦内瓤与籽后,盐水泡一小时再剁碎；

2、生鸡蛋打撒,加少量盐,将茄子倒在盛鸡蛋液的碗里,搅拌均匀；

3、过锣筛(能够使鸡蛋液不造成蛋末。蒸出去会滑溜的)；

4、放入炒锅火灾蒸15分鐘上下至鸡蛋液彻底凝结,取下；

5、炒菜锅放少量油烧开,放进葱段炝锅,将放进鲜贝和虾煸炒.倒入生抽,再加少量盐,米酒,糖炒匀；

6、把炒好的海货浇在蒸熟的鸡蛋羹上就可以啦！

7、吃的情况下淋一点点香色拉油，淋一点点生抽非常提鲜！