1、食材：杨梅1000g、盐适量、冰糖适量。

2、新鲜的杨梅放适量盐，加水浸泡十五分钟。处理杨梅时候，先用洗蔬菜的粉，泡一泡，在用盐水浸泡半小时左右。

3、洗净的杨梅加水，没过杨梅即可，根据个人口味，放适量冰糖。

4、大火烧开，转小火慢慢煮。要轻轻搅拌，不然杨梅会碎。熬制十五分钟左右，水开始变了。

5、熬好的杨梅和汤倒入大碗内，晾凉。

6、取一个干净的玻璃瓶。

7、将晾好的杨梅和汤倒入。

8、盖好，放入冰箱冷藏。