1、香蕉切片。1汤匙牛油，1汤匙糖和水在锅中融化后加入香蕉，并煎到软掉且有些焦糖化。

2、将香蕉与糖液盛到小碗中，放凉后加入忌廉芝士搅拌。如果还留有几个香蕉块没有关系，不需要搅拌得十分均匀。试过味后，如果喜欢更甜一些可以加多点糖。

3、将香蕉芝士涂抹在其中一片面包上，然后用另一片面包夹住芝士层。

4、小碗中放入鸡蛋、牛奶、面粉、1汤匙糖、肉桂粉和香草精，搅拌均匀后倒入浅底的盘子中。

5、将夹着香蕉芝士的吐司浸在蛋液中，两面大约各2分钟，直至面包浸透。

6、煎盘中将少许牛油融化后放入吐司，煎到两面金黄即可。