软麻花的做法和配方窍门 关于软麻花的做法和配方窍门
2024-05-08
更新时间:2024-05-08 22:57:16作者:佚名
1、食材:南瓜100g、低筋面粉350g、发酵粉3g、白糖50g。
2、将南瓜洗净削皮切成小块放上蒸锅,(注意要用碗装南瓜哦,因为蒸南瓜会出来很多水,盘子盛不住哦~)水开后蒸上25分钟。
3、25分钟后开锅,用勺子捣烂南瓜成泥装,可以适量加些糖(根据喜好),放在一边晾至常温
4、取350g低筋粉与酵母和混合,将凉到40度以下的南瓜泥(温度太高会使酵母失去活性)慢慢活入面粉,揉成不粘手的面团。盖上保鲜膜静置发酵一个半小时。
5、发酵后(发酵完的图没有拍),面团变成原来的两倍大。将面团搓成喜欢的形状,做馒头。可以搓成圆柱长条,用刀一段段切来,就是刀切馒头。也可以搓成细长条,缠绕在火腿肠上,就是热狗卷。二次发酵二十分钟。
6、蒸锅用冷水,将馒头摆好盖盖子。水开后保持大火15分钟,随后小火15分钟,关火闷五分钟(不要揭盖,否则馒头会缩回去)。即可开锅。
7、自己做的馒头健康又放心!满满的南瓜没有额外加一滴水。热腾腾松软香甜的馒头,解救了咕咕叫的肚子。