1、主料：苦菊适量、大蒜适量、白糖适量、红椒适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、陈醋适量、耗油适量、花椒适量。

2、苦菊洗净，控水备用。

3、蒜瓣切成小粒，备用。

4、红椒去籽，切丝。

5、取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。

6、调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

7、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

8、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。

9、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。

10、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即好了。