1、首先准备一碗昨天晚上剩下的大米饭，倒入盆中。

2、然后把米饭挖个洞洞，打上一个鸡蛋，加上提前切好的胡萝卜丁。

3、再加一点切好的红椒丁、一勺木耳碎，一把熟玉米粒。

4、再加一勺玉米淀粉，适量的食盐、鸡精和少许香油，搅拌均匀，备用。

5、接着把拌匀的大米，捏成均匀的小球，备用。

6、最后电饼铛加热，刷上一层食用油，把捏好的大米球放进去，压成小饼，煎至两面金黄出锅即可。简单好吃。