1、材料：猪肝、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒、桂皮、八角、绿豆芽、红椒。

2、将猪肝切成大约2cm见方的块，加入少量料酒腌制15分钟备用。

3、锅中加适量油，加热后下姜片、葱段、花椒、桂皮、八角爆香。将腌制好的猪肝块加入锅中煸炒几分钟，至肉色变白、外表变硬，盛出备用。加入适量清水、生抽和老抽，烧开后加入猪肝块。加入盐和白糖适量，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，肝块煮熟即可。在煮的过程中，可以在锅中倒入绿豆芽和红椒，煮到烂熟即可。