1、原料：裙边扇贝，洋葱，青红椒，姜蒜，泡椒，郫县豆瓣，白胡椒粉，糖，盐。

2、姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。

3、炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。

4、倒入焯过水的扇贝，加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。