1、一般做酸辣粉都会使用红薯粉，红薯粉可以分为干粉和湿粉，而市面上一般为了方便快捷采用的都是干粉，两者没多大的区别。

2、红薯粉在各地均有生产，主要呈灰白色，黄色或者黄褐色，想要做出好的酸辣粉年，就必须选择贴心的红薯粉。

3、一般我们见到的酸辣粉都是使用红薯粉居多，当然也有用其他粉做，但在味道以及口感上远远比不上红薯粉。