1、食材：鲍鱼20个、色拉油适量、料酒10毫升、砂糖2小勺、生抽15毫升、蚝油20克、盐少许、葱2棵。

2、买回的小鲍鱼用牙刷洗净。

3、锅中加入姜片和清水。

4、放人洗净的小鲍鱼焯水5分钟。

5、把小鲍鱼的肉取出。

6、把每个小鲍鱼都开花刀。

7、起油锅熬点葱油。

8、锅中剩适量葱油，放人小鲍鱼。

9、加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀，加少许盐，加点砂糖炒匀，起锅前撒上葱花即可。