1、需根据实际情况而定。 如果是新鲜的活螃蟹放在冰箱里储存，隔夜后第二天如果仍然鲜活，虽然也能吃，但仍然建议尽快食用，以免因时间过长变成死蟹。如果螃蟹变成死蟹，则不建议再烹饪及食用，因为这样的螃蟹不知道死了多久，可能已经繁殖大量的细菌以及微生物，对人体健康不利。

2、如果是煮熟的螃蟹放冰箱里隔夜，第二天螃蟹没有变质，也没有异味、变色的现象，在高温加热后能吃；但如果这种螃蟹已经变质，则不能吃，变质的螃蟹可能会导致食物中毒，导致人体出现剧烈呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会脱水、休克，对身体危害较大。