1、由于没有挂糊，鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，可以挂个蛋糊。

2、材料：鸡腿500克，面包糠100克。

3、辅料：油适量盐5克，淀粉2茶勺，面粉3茶勺，鸡蛋1个，孜然粉5克，辣椒粉3克，胡椒粉2克，姜5克，料酒5克。

4、主料：鸡小腿辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜。

5、把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里，煮15分钟捞起，沥干水分。

6、加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。