1、新鲜杏仁适量，清水适量。

2、将杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡，这是为了让杏仁脱苦。

3、把杏仁捞出来控干水分。

4、杏仁放到干燥的地方进行烘干，大概2天时间，将杏仁中的水分蒸发掉。

5、把杏仁放到干燥的锅中。

6、慢慢加热干锅，保持小火慢炒的状态。

7、听见杏仁啪啪开裂的声音，出香味就标记着杏仁炒好了。