1、主料：腐竹150克。

2、辅料：胡萝卜半个、葱适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、鸡精少许、蒜适量、糖适量、蚝油适量。

3、干腐竹用清水泡发。

4、泡发后切成段焯水后控干水分。

5、锅内爆香蒜末。

6、放入胡萝卜和葱段翻炒。

7、放入腐竹翻炒。

8、加入适量生抽。

9、加入盐和糖。

10、加入适量老抽翻炒。

11、再加入适量蚝油翻炒上色。

12、加入适量鸡精调味。

13、加入葱段翻炒出香味即可。