1、用料：柚子皮1个、盐少许、大蒜少许、小米椒少许、生姜少许、盐少许、生抽少许、葱花少许。

2、把柚子皮切成片，锅中烧开水，柚子皮倒进去煮至透明，然后倒出来用清水多洗几遍。

3、洗好的柚子皮挤干水份，大蒜，生姜和小米椒切碎，锅中烧热油，倒入豆豉，生姜蒜末和小米椒炒香，然后倒入柚子皮翻炒。

4、翻炒均匀后放入盐和生抽，再次翻炒均匀，炒好后撒上葱花即可。