1、柚子及柠檬用适量盐摩擦表皮(杀菌去果蜡)，用清水洗净用刀削下柚子皮，尽量薄，将柚子皮切成细丝，越细越好。

2、在碗中加一小勺盐，放入少许水，将柚子皮腌制半小时，腌好的柚子皮过水冲洗干净，入装有清水的锅中，用中火煮10分钟，煮至变软后继续过凉水脱去苦味用刮刀刮下柠檬皮，切成丁。

3、将柠檬皮倒入锅中，加入适量水，中火煮至变软柠檬剥出果肉备用柚子剥出柚子肉撕成小块，将柚子果肉入料理机稍稍搅打，将之前煮好的柚子皮倒入锅内。

4、加入搅打后的柚子肉及柠檬果肉用勺子翻拌均匀后放入适量冰糖大火煮开后转小火慢熬，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以放凉至40度左右。

5、倒入蜂蜜搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐入冰箱保鲜层存放，喝的时候用温水冲一下即可。