1、首先把五花肉洗净用冷水浸泡半小时，洗净后用厨房纸搽干水分，再用牙签扎满五花肉全身。

2、接着把五花肉切成3、4公分的大块。

3、把切好的五花肉装入密实袋，加入料酒、蚝油、生抽、细砂糖、现磨胡椒粉。

4、挤出空气，封口，揉捏均匀，放入冰箱冷藏腌渍隔夜。

5、隔天，把腌渍好的五花肉倒入电饭煲的内胆。

6、淋上酱香汁、花雕酒，放入姜片。

7、盖上盖子，选择米饭功能即可。

8、程序结束后，稍微焖个三五分钟，我们的红烧肉就可以装盘。