1、食材。主料针鱼2条,辅料姜适量、葱适量、盐适量。

2、去市场买来针鱼2条,洗净。

3、去掉腹内所有杂物,去掉腮,洗净,鱼两侧面切斜口,码上盐,腹内码盐。

4、底下铺葱丝姜丝,放上鱼,上面撒葱丝姜丝。

5、上蒸锅蒸制6分钟,时间不能过长,刚好能熟就行。

6、取出蒸好的鱼装盘。

7、将少量花生油烧开,鱼上再码新葱,浇上油,出清香味即可。