1、食材：母鸡1只、葱2根、辣椒2个、蒜2片。

2、准备一只鸡，洗干净，切块。

3、把母鸡切成小块，把鸡腿整留下来，用刀划几道口子，这样比较容易入味。

4、油下锅，把蒜，大蒜放下去炒香。

5、切好的鸡事先水里煮一下，去一下血水，在把母鸡放下去炒。

6、炒一下，在放料酒，生抽闷几分钟，在用小火炖上40分钟，炖烂了就可以吃了。

7、最后炖好，放到砂锅里面，就可以了。