1、材料：乌鸡半只1000克、新鲜天麻2个、宣威火腿150克、竹荪适量、草果1个、砂仁2个、干花椒适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。

2、乌鸡砍小块，加入适量料酒和水煮沸后，将浮沫洗净。

3、竹荪提前用水泡发。

4、后腿切片备用。

5、洗净的乌鸡放入砂锅内大火煮沸，浮沫再打掉。

6、加入干花椒，草果和砂仁提味，小火慢炖。

7、炖十分钟后，加入火腿片，继续小火炖。

8、乌鸡炖半小时后后，加入切片的天麻。

9、天麻炖20分钟后加入泡发的竹荪炖20分钟左右加入适量盐即可。